تريند Trend

متجر بُن هو متجر الكتروني متخصص في القهوة يوفر لك انواع مختلفة من القهوة الى باب بيتك بأفضل الاسعار و اروع الانواع من القهوة ... اشياء ماتحصلهم إلا في بُن ...

قهوة 101: كيف يتم صنع القهوة السعودية؟

بينما يتم الاستمتاع بالقهوة الآن في كل جزء من العالم تقريبا ، اكتسب المشروب شعبية لأول مرة في الشرق الأوسط. يتتبع بعض مؤرخي الطعام أصوله إلى أكثر من 1000 عام ، عندما تقول الأسطورة أن راعي ماعز إثيوبي في القرن التاسع لاحظ التأثير المنشط الذي أحدثه التوت الأحمر الفاتح لشجيرة معينة على قطيعه.

((بالنسبة للمبتدئين ، ما نسميه حبة البن هو في الواقع بذرة الكرز مثل الفاكهة). حتى انه يمضغ على الفاكهة نفسه. في حالته البهيجة ، قرر الراعي إحضار التوت إلى دير قريب. لكن الراهب الذي أعطاه التوت رفض استخدامه كمنشط وألقى بهم في النار. هذا ، بدوره ، أطلق رائحة مغرية ، والتي جذبت الرهبان الآخرين في الدير ، الذين أنقذوا بسرعة الفاصوليا المحمصة من الجمر ، وطحنها وحلها في الماء الساخن ، والباقي هو ، حسنا ، التاريخ.

الصورة عبر: https://www.eyesaudi.com/wp-content/uploads/2022/05/Khawlani-coffee-beans-1024x538.jpg

القهوة في نهاية المطاف جعلت طريقها إلى مكة المكرمة ومصر ، ثم إلى تركيا في منتصف القرن 16 ، وأخيرا إلى أوروبا. ربما بسبب تاريخها الطويل في المنطقة ، تعد القهوة رمزا للضيافة في جميع أنحاء الشرق الأوسط. يقول ماجد المهنا ، أحد وكلاء توثيق الطعام التراثي:" إنه أول مشروب يقدم لأي ضيف سعودي". يتم تقديمه في المناسبات والتجمعات الاجتماعية وحفلات الزفاف ، وفي المنازل الخاصة والمكاتب ، وبالطبع المقاهي.

القهوة السعودية — أو القهوة ، كما هو معروف في المملكة العربية السعودية-عموما (وإن لم يكن دائما) يشير إلى القهوة المصنوعة من حبوب أرابيكا. على الرغم من أنها غالبا ما تقارن بالقهوة التركية ، إلا أن القهوة السعودية معروفة بسمك أقل لأنها "غنية في الذوق بسبب استخدام التوابل" ، كما يقول المهنا — والطريقة التي يتم تقديمها بها.

كيف تعد القهوة السعودية: أولا الدلة

القهوة السعودية مصنوعة من حبوب البن التي يمكن تحميصها بخفة أو بكثافة. بينما تختلف طرق تخمير القهوة، عادة ما يتم غلي القهوة السعودية وتقديمها دون تصفية (اقرأ: أسود).

لا يضاف السكر عادة ، ولكن اعتمادا على مكان وجودك في المملكة ، قد يتم تحضير قهوتك بالزعفران أو القرفة أو الهيل أو القرنفل. بالنسبة للخدمة ، يتم استخدام وعاء قهوة يسمى دلة لتقديم كمية صغيرة من القهوة في كل مرة ، فقط تغطي قاع الكوب (وهو ما يسمى فينجال). إلا إذا كنت لفتة على العكس من ذلك ، المضيف الخاص بك أو النادل سوف تستمر في صب لك كميات صغيرة في وقت واحد. لموازنة نكهتها المرة ، عادة ما يتم تقديم القهوة مع شيء حلو ، مثل التمر أو المكسرات أو الفاكهة المسكرة.